DataLife Engine > Отчеты по практике > Отчет по практике Структура и производственная деятельность предприятий

Отчет по практике Структура и производственная деятельность предприятий


22 февраля 2008. Разместил: admin
Содержание

1. Введение
2. Структура и производственная деятельность предприятия
2.1 Предприятие как юридическое лицо
2.2 Структура управления производством
2.3 Ассортимент выпускаемой продукции
3. Технология и организация производства
3.1 Технологическая схема производства
3.1.2 Ассортимент
3.1.3 Расчет производственной рецептуры
4. Технохимический контроль
4.1 Схема контроля за качеством
4.1.2 Контроль технохимического процесса
4.1.3 Контроль готовой продукции
4.2 Промышленная санитария
5. Учет производства
5.1 Учет сырья
5.2 Учет годовой продукции
6. Организация труда участка руководителя. Должностные обязанности начальника и технолога
7. Охрана труда и окружающей среды
7.1 Опасные производственные факторы
7.2 Гарантии по безопасности
7.3 Источники загрязнения и их локализация

Введение

Значительную роль в развитие хлебопекарной промышленности, её научно-технического прогресса сыграло Министерство пищевой промышленности России. Хлебопекарная промышленность располагает достаточно эффективными методами рационального расходования основного сырья - муки, а также других компонентов, составляющих вместе хлебное изделие - основной продукт питания населения России.
В общих чертах расходование хлебных ресурсов в отрасли определяется следующими факторами:
- общим объемом производства хлеба и хлебобулочных изделий;
- ассортиментом вырабатываемой продукции;
- содержанием влаги (влажность изделий);
- техническими затратами и потерями;
- применением добавок и нетрадиционного сырья.

Хлебопекарная промышленность является одной из главных отраслей пищевой индустрии. Хлебопекарная промышленность России имеет около 15200 хлебозаводов и свыше 4800 мелких предприятий, производящих ежегодно более 16 миллионов тонн продукции. В рационе населения хлебопродукты составляют до 40% калорийности потребляемого хлеба и хлебобулочных изделий, покрывается до 20-30% потребности организма в белках и на половину в углеводах...

Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.

Вернуться назад